Les joueurs dirigent leurs civilisations, qui se développent et s'effondrent, de l'âge de pierre à la fin de l'âge de fer, en passant par l'âge de bronze.
Western Empires offre une journée entière de divertissement pour les grands groupes.
Bien que cela puisse paraître à première vue, Western Empires n'est pas un wargame. Certes, il peut y avoir des conflits, mais il s'agit plutôt d'un jeu sur l'histoire, la culture, le commerce, le développement et... les calamités. Les civilisations concernées sont toutes situées autour de la mer Méditerranée. Les Romains, les Égyptiens, les Celtes et les Minoens. Les joueurs développent leur propre civilisation dans les domaines de l'art, de l'artisanat, de la science, du civisme et de la religion.
Chaque joueur commence sa civilisation avec un seul jeton de population, 8000 av. J.-C., mais elle grandit et grandit avec le temps, et finalement des villes peuvent être construites. Les villes apportent bien sûr richesse et fortune, mais aussi... des calamités naturelles comme les épidémies, la famine ou les tremblements de terre, ou des calamités civiles comme les attaques de pirates, les révoltes d'esclaves et les désordres civils.
Cette richesse est exprimée en cartes de commerce. Plus il y a de villes, plus le joueur reçoit de cartes. Ces cartes fournissent à la fois des marchandises et des calamités. Le commerce est le cœur du jeu. Développer la religion, la démocratie, améliorer la science... 51 avancées différentes peuvent être développées dans cinq catégories différentes.
Un joueur peut même construire une merveille du monde, ou disperser son peuple sur toute la carte, et obtenir une ascendance culturelle. Le joueur qui saura le mieux travailler ensemble, commercer ou se battre pour un territoire, défendre son peuple contre la nature ou des ennemis comme les hordes barbares, et résister à l'épreuve du temps, finira par remporter la partie.